Суп-крем из салата

Ингредиенты:

Молоко - 250 г
бульон или отвар - 150 г
салат зеленый - 125 г
мука - 20 г
масло сливочное - 15 г
зелень - 2 г
хлеб пшеничный - 30 г
сливки - 50 г.

Приготовление:

Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты, откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка спассировать с маслом, затем соединить с молочным соусом и варить при слабом кипении 15-20 минут, после чего протереть, развести пюре бульоном или отваром до необходимой консистенции, довести до кипения и заправить суп сливками и маслом по вкусу. Для гарнира ошпарить листики зелени петрушки (2 г) и добавить их в суп. Отдельно подать гренки.