Биточки свиные по-украински Украинская кухня

Ингредиенты:

500 г свинины 
100 г сала 
2 луковицы 
150 г ржаного хлеба 
1,5 стакана бульона 
2 ст. л. сливочного масла 
1 кг картофеля 
соль, перец по вкусу 
зелень

Приготовление:

Подготовленную свинину нарезают кусками толщиной с палец, отбивают их, солят, посыпают перцем, слегка обжаривают на сливочном масле, перекладывают в сотейник, на дно которого уложен слой сала, на свинину укладывают нарезанный и поджаренный лук, заливают бульоном и тушат до готовности. Ржаной хлеб разрезают на куски, слегка обжаривают, перекладывают в тарелки, сверху кладут готовые битки, поливают соком, в котором тушилось мясо, посыпают мелко накрошенным чесноком и зеленью петрушки и подают с жареным картофелем и солеными или свежими огурцами.