Румынский суп с картофелем и луком-пореем

Ингредиенты:

1 кг картофеля 
300-500 г мяса 
2,5 л воды 
4-5 стеблей лука-порея 
60 г сливочного масла 
100 г сливок 
2 сырых яичных желтка 
3 ломтика белого хлеба 
2 ст. л. муки 
соль по вкусу

Приготовление:

Отварить мясо с картофелем и луком, мясо пропустить через мясорубку, овощи протереть через сито, все соединить, прибавить «болтушку» из муки со сливками, суп проварить 2—3 минуты. Желтки развести сливками и влить в теплый суп перед подачей. Белый хлеб нарезать кубиками, подсушить и класть в тарелки.