Баклажаны с острой приправой

Ингредиенты:

2 кг баклажанов 
3 стручка болгарского сладкого перца
1 стручок горького перца
100 г уксуса
100 г масла

Приготовление:

Баклажаны порезать на кусочки, подсолить и оставить на 4 часа. Затем обжарить кусочки с обеих сторон до золотистого цвета в растительном масле. Обмакивая кусочек в приправу, уложить в банки, залить оставшейся приправой. Для приправы прокрутить на мясорубке перец, чеснок, залить столовым уксусом и растительным маслом.

см. также:

"История консервирования"