КУЛИНАРНАЯ КНИГА | VKUS.by - кулинарный портал. Кулинарные рецепты. Фоторецепты. Советы мастеров. Рецепты с фотографиями. Рецепты консервирования. Детская кулинария

КУЛИНАРНАЯ КНИГА В Кулинарной книге порталa VKUS.by Вы можете найти рецепты самых разнообразных блюд. Здесь представлено всё, что украсит Ваш стол как в обычные будние, так и в торжественные праздничные дни. Гурманы и любители простой еды смогут без труда наполнить своё меню вкусной пищей, приготовленной по рецептам нашего сайта. Добро пожаловать в кулинарную книгу VKUS.by!

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ Закуска - это то, чем начинают еду, с чего приступают к еде. Холодный стол, то есть блюда, подаваемые в холодном, а не в горячем или разогретом виде, является первой подачей и включает в себя самые разнообразные, самые разнородные кушанья, как по

ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА Слово десерт происходит от фр. Desservir – расчищать стол. Десерты подаются в конце застолья и не являются основным блюдом стола. Чаще всего десерты – это сладкие блюда (торты, мороженое, пирожное). Но бывают и несладкие десерты из фруктов или

ВТОРЫЕ БЛЮДА Вторые блюда – основные блюда стола. Подаются они в середине застолья, когда все присутствующие находятся в самом приподнятом настроении. Поэтому, можно сказать, что подача второго блюда – это самый торжественный момент застолья. Такое блюдо всегда

ПЕРВЫЕ БЛЮДА Первое блюдо – суп очень «требователен». Несмотря на кажущуюся банальность этого блюда, приготовить его очень непросто. По-настоящему вкусный суп – это целое произведение кулинарного искусства, требующее большого внимания и опыта повара.

СОУСЫ И ПОДЛИВКИ Соус – жидкая приправа к кушанью, подливка. Соус имеет важное значение в приготовлении блюда. С его помощью блюду можно придать необходимый вкус, усилить лучшие качества блюда, украсить блюдо. Существуют горячие и холодные соусы, а также соусы

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, ПРЯНОСТИ В настоящее время понятия приправы, специи и пряности сильно перепутаны. Многие считают, что всё это синонимы. На самом деле это разные вещи, которые имеют различные кулинарные свойства.

Приправы – нуждаются в специальном кулинарном

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Стремясь предохранить пищевые продукты от порчи, человек еще в глубокой древности разработал способ их сохранения (консервирования) путем сушки, копчения, соления и квашения, маринования, а впоследствии — охлаждения и замораживания, консервирования

КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ Представляем Вашему вниманию словарь знаменитого знатока кулинарного искусства Вильяма Васильевича Похлёбкина. Похлёбкин - очень неординарная личность. Ученый-дипломат по образованию, известный историк-международник, написавший большое количество